El queso es un ingrediente básico de las pupusas, que es un plato tradicional de El Salvador. Representa uno de los principales productos para la elaboración de pupusas. El queso le aporta sabor a las pupusas, además de ser una fuente importante de nutrientes como proteína, calcio, vitamina A y otros nutrientes. El queso también proporciona una textura única y cremosidad a las pupusas, lo que las hace más sabrosas. Además, el queso ayuda a suavizar la consistencia de la masa de la pupusa, lo que la hace más fácil de trabajar. Esto hace que las pupusas sean más fáciles y rápidas de preparar. Por lo tanto, el queso es un ingrediente esencial para la elaboración de pupusas y contribuye a su sabor, textura y facilidad de preparación.
El quesillo es un queso especialmente formulado para ser usado en la elaboración de pupusas. Se trata de un queso blando, chicloso ,un contenido de sal bajo, ideal para ser desmenuzado y mesclado con otros ingredientes al momento de elaborar la pupusa.
Tipos de pupusas
Existen muchos tipos de pupusas que requieren de queso , incluyendo:
- Pupusas de frijol con queso: Estas pupusas son rellenas de queso mesclado con frijoles refritos y se sirven con salsa de tomate o salsa de chile.
- Pupusas de queso: Estas pupusas son rellenas con queso y se sirven con salsa de tomate.
- Pupusas de queso y loroco: Estas pupusas están rellenas con una combinación de queso y loroco e.
- Pupusas de pollo: Estas pupusas están rellenas con queso y pollo.
- Pupusas de ayote: Estas pupusas están rellenas con ayote(calabaza) y queso, y se sirven con salsa de tomate.
- Pupusas de chicharrón y queso: Estas pupusas están rellenas con una combinación de chicharrón de cerdo y queso .
- Pupusas de chipilín: Estas pupusas están rellenas con chipilín, una hierba comestible.
- Pupusas de revueltas: Estas pupusas están rellenas con una mezcla de queso, chicharrón de cerdo, frijoles refritos.
Preparar el queso para hacer pupusas
Para preparar queso para pupusas, necesitarás un queso blando queso mozzarella o queso Oaxaca. Primero, corta o ralla el queso lo más fino que puedas en un tazón. Luego colócalo al microondas aproximadamente veinte segundos, sácalo y revuelve el queso, nuevamente introdúcelo al microondas otros veinte segundos.
El queso ya más blando se comienza el proceso de amasar.
Después, agrega algunas gotas de agua y revuelve hasta que el queso esté suave y moldeable. Finalmente, moldea el queso con las manos para formar pequeñas bolitas. Estas bolitas son las que se usarán para hacer las pupusas.