La jícama es una hortaliza. Posee una cascara café y áspera, y una carne blanca, jugosa y dulce, con un sabor similar al de la manzana. Se puede comer cruda o cocinada. Es una buena fuente de fibra y vitaminas.
Comer jícama con chile es algo típico en El Salvador. Puedes encontrarla en los principales mercados y supermercados del país. Prepararla es muy sencillo, solo hay que lavarla y pelarla antes de agregar los ingredientes que más te gusten para acompañarla. Entre los principales acompañamientos de la jícama tenemos: chile, limon y Aihuashte(pepitoria o calabaza molida).
Las principales zonas productoras de jícama son Usulután, La Unión, San Miguel, Cabañas, Morazán, San Vicente, Santa Ana, Sonsonate, La Paz, Chalatenango y La Libertad. El cultivo de la jícama es una actividad común en el sur y el oeste del país.
La jícama con chile puede encontrarse en fruterías o en los buses, donde los vendedores ambulantes suelen ofrecerla.
Jícama con un toque de chile
Esta es una forma única de comer fruta. La jícama es un tubérculo comestible con una consistencia crujiente y jugosa, generalmente se la consume cruda. Se puede encontrar la jícama durante todo el año, aunque su temporada de mayor producción es desde diciembre hasta junio. Esta planta se desarrolla mejor en climas cálidos y secos. El chile piquín, un condimento originario de Tabasco, México, se usa para preparar salsas y como un aderezo para otros alimentos, en este caso para la jícama. La jícama combinada con el chile piquín resulta en una opción de snack saludable y de fácil acceso. Esta mezcla de sabores es única e irrepetible. Si bien el chile piquín le da un toque picante, es importante no excederse con este ingrediente, una ligera espolvoreada es suficiente.
Para preparar esta receta, primero hay que pelar la jícama y cortarla . Luego, mezcle la jícama con limón, sal, chile en polvo y Aihuashte. Mezcle bien todos los ingredientes y sirva. Esta receta es ideal para servir como entrada o como acompañamiento. ¡Disfruta!
Propiedades de la Jícama
- Tiene un contenido nutricional alto, es baja en calorías y contiene alrededor de 20% de carbohidratos.
- Es rica en fibra y contiene una buena cantidad de vitaminas y minerales como el potasio, magnesio, vitamina C, hierro, fósforo y vitamina B6.
- Es una buena fuente de antioxidantes como el ácido ascórbico, ácido cafeico y flavonoides.