La sopa de pata es un plato tradicional de la cultura centroamericana, especialmente en El Salvador. Esta sopa está hecha con la pata de cerdo, además de una variedad de verduras, como papa, zanahoria, apio, cebolla, ajos, tomate y cilantro. También se agregan condimentos como sal, pimienta y achiote. Se suele servir caliente y se acompaña con tortillas o arroz blanco.
Ingredientes:
- 2 patas de vaca
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Yuca en partes pequeñas
- Hojas de Repollo
- 3 Elotes en trozos
- 2 cdas. de aceite
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
- Comience lavando las patas de vaca bien con agua fría y un poco de jabón para eliminar suciedad y grasa.
- Coloque las patas en una olla grande con agua y cocine a fuego medio por unos 40 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras tanto, pele y pique finamente las cebollas y el ajo y pique los tomates en cubitos.
- En una sartén, caliente el aceite y agregue la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla esté transparente.
- Agréguese los tomates y cocine por unos minutos.
- Agregue el comino y el orégano, sal y pimienta al gusto.
- Vierta esta mezcla en la olla con las patas de vaca y cocine por unos 10 minutos.
- Añada el agua, agregue el elote, zanahoria, yuca y repollo.
- Continúe cocinando por unos 20 minutos más a fuego lento.
- Sirva caliente con un poco de cilantro y limón.
Beneficios de la sopa de pata
1. Es una excelente fuente de nutrientes: La sopa de pata contiene una gran cantidad de nutrientes, como proteínas, hierro, calcio, magnesio, zinc y vitaminas A y B. Esto ayuda a mantener los niveles de energía adecuados y a mejorar la salud general.
2. Es una comida saludable y nutritiva: La sopa de pata es una comida saludable y nutritiva que puede ayudar a controlar el peso. Contiene una variedad de ingredientes saludables, como verduras, frijoles, arroz, carnes magras y hierbas.
3. Proporciona una sensación de saciedad: La sopa de pata es una excelente fuente de fibra, que ayuda a mantener una sensación de saciedad durante más tiempo. Esto significa que comer sopa de pata puede ayudar a controlar el hambre y a evitar los antojos entre comidas.
4. Es una comida baja en calorías: La sopa de pata es una comida baja en calorías. Esto significa que puede ser parte de una dieta baja en calorías sin aumentar el conteo de calorías diarias.
5. Es rica en antioxidantes: La sopa de pata contiene una cantidad significativa de antioxidantes, como la vitamina C, que ayuda a combatir los radicales libres dañinos y a prevenir el daño celular. Esto puede ayudar a reducir el riesgo de ciertas enfermedades, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
Ocasiones para tomar sopa de pata
La sopa de pata es un plato típico de El Salvador, por lo que hay muchas ocasiones para disfrutarlo. Una de las mejores oportunidades para tomar sopa de pata es durante un festín. Esta es una comida tradicional en la que familiares, amigos y vecinos se reúnen para compartir comida y disfrutar de la compañía. Los anfitriones suelen servir sopa de pata, junto con otros platos tradicionales, como las pupusas, el tamal y la yuca frita. Otra ocasión para tomar sopa de pata es durante los eventos familiares, como bodas, cumpleaños y aniversarios. La sopa de pata es una excelente opción para acompañar a los platos principales y darles un toque distintivo. Además, muchos restaurantes en El Salvador ofrecen sopa de pata como parte de su menú.
Los salvadoreños tomamos sopa de pata para levantar el animo después de una semana de trabajo pesado, haber trasnochado o después de una noche de copas para mejorar el estado físico y mental. Si se quiere quitar los síntomas de la resaca de un sábado los restaurantes ofrecen los días domingos un buen sopón de patas.